双乙酸钠在食品及饲料中有哪些应用
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双乙酸钠在食品以及饲料中有哪些应用呢?光听着名字大部分人就很陌生,产生了疑问,对于应用当然了解的就更加少了。所以为了方便大家了解,接下来双乙酸钠生产厂家小编就给大家介绍下。专家表示双乙酸钠可作防霉保鲜剂在粮食、食品及饲料中应用。
  由于新收获的谷物含水分一般都在20%~30%左右,为了防止长期储存时产生霉变,以往都是采用人工晾晒或烘干方法,将其含水量降低到安全水分12%~14%以下。然而人工晾晒需要繁重的体力劳动,并受到天气和场地的制约。烘干方法需要耗费大量的能源,在当今世界普遍面临能源短缺的情况下难于推广应用。还有采用辐射、紫外杀菌等方法,由于其高成本等多种原因,至今尚难用于量大面广的粮食谷物的防霉保鲜。
  因此,使用化学防霉保鲜剂对高含水量的粮食谷物进行防霉保鲜,便成为当今世界上工业发达国家竞相开发的一项新技术。SDA是粮食的优良防霉保鲜剂,用它对含有高水分的谷物、大米、小麦、玉米、花生等粮食直接进行喷洒处理,可延长贮存期4个月左右。尤其是在贮存玉米上,效果更为明显。SDA防霉剂随时间的延长可渗透到谷粒内,提高防霉效果;使用粉状SDA防霉效果优于溶液使用形式。当SDA使用量为防霉处理对象量0.5%~0.75%时,即可达到理想的防霉效果;通过SDA与山梨酸的复配可明显提高防霉能力。因此,SDA对于收割期内减少谷物腐烂变质具有十分重要的作用。
  在含水量21.5%的谷物中添加0.1%~0.8%的SDA,谷物的贮存期由原来的90d增至208d。由双乙酸钠77.6%、山梨酸钠20%及防结块剂2.4%组成的霉菌生长抑制剂,添加0.5%~1%在相对水分17%~30%的谷物中,在温度21~27℃、相对湿度70%~85%下贮存90d而未见霉菌形成。在含水量为22.8%的玉米中分别添加0.6%的丙酸钙、SDA和SDA复合物,在相对湿度65%~86%、温度27~30℃条件下,从开始到第42d,每克试样的霉菌总个数分别是:未添加任何防霉剂的空白试验组由原来的230个增加到1.5×107个;添加SDA复合物组由原来230个减少到50个,在第76d时仍未检出;添加单一SDA组由230个减少到50个;添加丙酸钙组由原来230个减少到100个。
  由此可见,上述的几种防霉剂都有显著的抑菌效果,但其中以SDA复合物的最好,SDA次之,再次是丙酸钙。在大吨量的试验中,添加SDA复合物0.55%,在自然条件下其防霉保鲜期达到120d以上。在含水量为18.0%的玉米面中,分别添加0.35%的丙酸钙、SDA和SDA的复合物,在相对湿度为65%~86%、温度27~30℃条件下,从开始到第42d时每克试样含有的霉菌总个数为:空白组由原来2.2×104个减少到4000个;添加SDA复合物组由原来2.2×104个减少到1300个;添加单一SDA组由原来2.2×104个减少到1700个;添加丙酸钙组由原来2.2×104个减少到2400个。其防霉效果由大到小的顺序是:SDA复合物>SDA>丙酸钙。在大吨位含水量为20.8%的玉米面中,加入0.3%的SDA复合物,在自然条件下的防霉保存期达到了120d以上)。
  以上就是双乙酸钠生产厂家对于双乙酸钠在食品、饲料中的应用介绍,希望大家能够有所了解,同时如果您存在着一些问题和疑问,你都可以致电咨询我们,服务热线:17305185866,我们将竭诚的为您服务,期待您的来电。

 
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